Salade de fèves et morue , vinaigrette aux cebettes

Salade de fèves et morue , vinaigrette aux cébettes

Je continue avec ma saga des recettes made in Spain. J'ai épluché les magasines rapportés de Barcelone au printemps. Comme vous le savez, ce pays pratique le régime crétois ou méditerranéen, avec beaucoup de légumes, du poisson, des fruits et la merveilleuse et emblématique huile d'olive, indissociable de la gastronomie du pourtour méditerranéen. Cette salade trouvée dans le Cocina n° 103 est une très bonne illustration de ce "régime" : des fèves, de la morue pochée, une vinaigrette agrémentée de cébettes (oignons nouveaux) et de persil pour la fraîcheur et des tomates séchées à l'huile,  concentrées en goût, pour rehausser la salade. C'est parfait pour un repas du soir et, ici , elle a ravi nos papilles. Tout ce que j'aime !

Dans ma région Centre Val de Loire, les fèves ne sont pas des légumes "à la mode", mais j'ai la chance d'en trouver chez mon maraîcher à Guilly. Chaque printemps j'attends les première fèves fraîches, c'est incomparable, et même si elles demandent beaucoup de travail de préparation (écosser, cuire, peler), le jeu en vaut la chandelle ! Je vous conseille néanmoins de les préparer la veille. . De même pour la morue, il vaut mieux la laisser dessaler au moins 24 h avant la cuisson. Cuisez tout la veille, ainsi le jour même la salade est vite préparée.

Dans cette salade j'ai utilisé une huile d'olive extra vierge que ma fille m'a rapportée d'Andalousie du secteur de Jaèn (la plus grande région productrice d'olives au monde). Issue d'olives picual, cette huile a une saveur intense, légèrement amère et piquante : parfaite pour les salades et les salmorejos (soupe andalouse au pain et à la tomate), mais également pour les fritures.

Pour 4 personnes - Préparation : 35 mn - Cuisson : 10 mn


400 g de morue dessalée
400 g de fèves cuites et pelées
4 tomates séchées à l'huile
2 cébettes ou des oignons nouveaux avec la tige 
quelques brins de persil
huile d'olive de bonne qualité
vinaigre de Xérès
sel, poivre noir du moulin 


1 - Faites cuire 10 mn la morue dessalée dans de l'eau frémissante. Egouttez, laissez refroidir. Otez les arrêtes et effeuillez-la.

2 -  Egouttez et épongez les tomates sur un papier absorbant et coupez- les en lanières. Ciselez le persil et la cebette assez fin. Mettez-les dans un bol avec 3 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre de Xérès. Salez, poivrez, mélangez bien. 

3 - Répartissez les fèves dans 4 assiettes, ainsi que la morue et les tomates séchée. Arrosez avec la vinaigrette. Servez aussi tôt.

Le Petit plus... On trouve aussi de bonnes fèves déjà pelées et surgelées qui ne demandent que quelques minutes de cuisson. Même si elle ne valent pas les fraîches, elles sont parfaites pour les personnes pressées  et pour les envies de fèves hors saison.

Source : Cocina n°103 

 

Salade de couscous à la menthe, crevettes et mangue

Salade de couscous à la menthe, crevettes et  mangue

Toujours plongée dans mes mags espagnols, j'ai été séduite par cette salade très colorée dans le Cocina n° 43. J'adore les salade de couscous, j'en fais des taboulés ( plus vite prêt que le boulghour), des salade un peu fourre-tout où la semoule remplace les pâtes ou le riz... "Alors celle-là, elle a quoi de spécial", vous allez me dire ? Et bien je vais vous répondre ; "d'abord l'assaisonnement à base de sauce soja,  de miel, citron et huile d'olive... Ensuite dans cette salade il y a de la mangue, on ne la mange pas souvent en version salée et pourtant elle donne une jolie note acidulée dans un plat". La recette ne contenait pas de crevettes à l'origine mais ce jour-là j'avais envie d'en manger, alors hop hop hop, crevettes dans le saladier ! Je me suis dit qu'elles se plairaient avec le concombre et l'avocat et même avec la féta, je ne me suis pas trompée... Nous avons beaucoup aimé cette salade bien fraîche qui a suffit à notre dîner. Je vous explique tout, suivez-moi !

Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn

400 g de crevettes roses cuites

2 tasses de couscous moyen soit environ 300 g 

2 avocats murs

1 petit concombre

1 mangue mûre

1 oignon rouge

100 g de  féta grecque

30 ml de sauce soja

3 cs d'huile d'olive de bonne qualité

3 cs de jus de citron + pour les avocats

1 cs de miel d'acacia

3 brins de menthe fraîche

sel, poivre noir du moulin

1 - Versez le couscous dans un saladier, versez à hauteur de l'eau bouillante salée et l'équivalent d'un verre en plus. Couvez avec du film alimentaire et laissez reposer jusqu'à ce que le couscous ait absorbé toute l'eau (environ 5 mn). Egrenez à la fourchette et laissez refroidir.

2 - Pelez et coupez les avocats en morceaux, arrosez-les de jus de citron au fur et à mesure afin qu'ils ne s'oxydent pas. Coupez la féta en dés. Pelez et coupez le concombre en dés également, mettez-les dans une passoire, salez et laissez égoutter au moins 10 mn. Rincez le concombre sous le robinet et séchez-le.

3 - Lavez et ciselez la menthe. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles que vous disposerez dans un bol. Versez la sauce soja, l'huile d'olive, 3 cs de jus de citron, le miel et poivrez. Mélangez. Ajoutez au couscous avec la menthe ciselée et mélangez bien. 

4 - Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et ajoutez-les au couscous ainsi que la mangue, les avocats, le concombre et la féta. Mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, selon votre goût rajoutez du jus de citron , du sel ou du poivre. Réservez au frais au moins une heure avant de servir.

Le petit plus... Vous pouvez à votre gré changer le fromage ou ne pas mettre de crevettes selon votre inspiration !

Mini gâteaux de crêpes de sarrasin au saumon fumé

Mini gâteaux de crêpes de sarrasin au saumon fumé

  

Je vous disais dans mon billet d'hier que ma recette allait avoir des suites. Après avoir fait mes samoussas,  force était de constater qu'il me restait beaucoup de galettes. J'oublie qu'on n'est plus que deux à la maison et je fais des quantités industrielles. Que vais-je pouvoir faire de tous ces restes de crêpes ? Et oui, la veille je fais des galettes pour utiliser les restes et là il faut que je trouve une recette pour utiliser le reste de galettes. C'est le serpent qui se mord la queue ! C'est alors que je vois les jolis petits gâteaux de crêpes au saumon fumé de Dorian sur son blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..." (ici). La chance c'est que j'avais tous les ingrédients nécessaire chez moi, alors en deux temps trois mouvements ou presque - découper les galettes à l'emporte-pièce c'est un peu long :) - j'ai fait la recette ! Comme c'était  l'anniversaire de Monsieur, j'en ai fait des petites choses pour l'apéro : bonnes et jolies comme j'aime. Monsieur était content, alors merci qui ? Merci Dorian bien sûr ! Vous n'êtes pas obligés de passer par des méandres aussi compliqués que moi pour faire cette recette, faites-la directement avec des crêpes de froment ou de sarrasin, selon vos goûts.

Pour 4 personnes - Préparation : 40 mn

5/6 galettes (crêpes) de sarrasin

6 tranches de saumon fumé

1/4 de concombre coupé en très fines tranches à la mandoline

8 cs de mascarpone

1 tige d'aneh haché  1 petit bouquet de ciboulette ciselée

1 cs de gros sel

poivre noir du moulin

1 -  Mettez le concombre dans une passoire avec le sel et laissez reposer une trentaine de minutes. Rincez ensuite les tranches sous l'eau froide et essuyez-les soigneusement.

2 - Posez les galettes bien à plat sur le plan de travail et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm. Découpez le saumon également avec l'emporte-pièces. Mélangez le mascarpone avec la ciboulette, poivrez.

3 - Pour réaliser le montage des gâteaux de crêpes, posez une crêpe, puis dessus une tranche de saumon, une crêpe, puis des rondelles de concombre, une crêpe sur laquelle vous tartinerez du mascarpone aux herbes. Renouvelez toutes ces étapes et terminez par une crêpe que voue pourrez décorer de fleurs de petites roses de saumon fumé (fac). Servez frais à l'apéritif ou en entrée avec une salade de jeunes pousses.

Le petit plus... Pour ceux qui n'aiment pas le saumon remplacez-le par du jambon de Parme.

Galettes de sarrasin comme des samoussas

Galettes de sarrasin comme des samoussas

Comment accommoder un reste de blanquette de veau ? Voilà mon récent dilemne. Je n'aime pas jeter, surtout ce bon veau que j'achète en direct à la ferme. Alors je me suis un peu creusé les méninges et j'ai décidé de faire des galettes de sarrasin comme des samoussas pour transformer ma blanquette en jolis triangles tous dorés. Cuisiner les restes, ça demande un peu de travail mais ça vaut le coup, bon et puis j'ai le temps alors... C'est parti : une pâte à galette, repos, cuisson des galettes et confection avec pliage des samoussas puis passage au four. Tout ça m'a pris une bonne partie de mon après-midi, mais le résultat en valait la chandelles. C'est beau et c'est bon, accompagné d'une salade bien relevée et d'un verre de vin blanc,  à proposer en entrée ou pour un repas léger, voire même à l'apéro ! Si vous manquez de temps pour confectionner vos galettes de blé noir, vous pouvez en acheter des toutes prêtes ou bien vous en faites en quantité, vous les congelez et vous les avez à disposition en temps voulu.  Vous verrez que cette recette a pris des allures épiques puisqu'elle a une suite... à voir dans mon prochain billet.

Suivez-moi en cuisine pour celle-ci !

Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Repos 1 h 30 mn - Cuisson : 40 mn

Un reste de blanquette de veau

30 g de beurre

Pour les galettes

330 g de farine de blé noir (sarrasin)
10 g de gros sel
75 cl d'eau froide
1 oeuf   

1 -  Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.  Versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Couvrez d'un film alimentaire et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur. 

2- Pendant ce temps faite réchauffer votre reste de blanquette juste assez pour pouvoir retirer la viande et les champignons de la sauce, découpez le tout en petits morceaux sur une planche. Dans un récipient déposez la viande et ajoutez assez de sauce pour que le mélange ne soit pas sec, attention de ne pas en mettre trop sous peine de voir vos samoussas se détremper et couler. Laissez refroidir.

3 - Confectionnez vos galettes : graisser la crêpière avec un papier absorbant imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, lissez avec le  râteau à crêpe (aussi appelé la rozell) attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

4 - Sur une planche, découpez des bandes de 4 à 5 cm de large dans les galettes (réservez les chutes pour d'autres utilisation). Déposez une cuillerée de blanquette en haut de chaque bande et pliez pour former les samoussas. Si vous ne savez pas comment faire allez voir ici pour la technique de pliage. déposez tous vos samoussas sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre et badigeonnez les samoussas au pinceau. Mettez-les au four à 180°c une dizaine de minutes pour les réchauffer et les dorer légèrement, surveillez bien pour qu'il ne brûlent pas. Servez aussitôt avec une salade verte.

Le petit plus... Maintenant libre à vous de faire la même chose avec d'autres garnitures. Tous les restes conviennent pourvu qu'il se réchauffent, viandes ou légumes.

Salade de pommes de terre aux sardines millésimées

Salade de pommes de terre aux sardines millésimées

Ainsi que je vous le disais dans mon dernier billet, Intermarché le Producteur Commerçant m' a fait parvenir un  panier gourmand, à charge pour moi d'en tirer partie pour faire de jolies recettes et bonnes aussi tant qu'à faire. Cela n'a pas été difficile car les produits reçus sont de qualité, j'aime ces petits défis qui me poussent à chercher plus loin et à cuisiner autrement. Monsieur sert de cobaye, mais il ne s'en est pas plaint jusqu'à maintenant... ;-) Je vais vous présenter les 3 recettes (peut-être plus...) que j'ai déjà élaborées, très simples mais très gourmandes.

Parlons d'abord des produits : ma recette tourne autour de la Sardine millésimée Capitaine Cook et, un produit de la mer en appelle un autre, le sel de Guérande Itinéraire des Saveurs.

La conserverie Capitaine Cook a été fondée en 1877, implantée à Plovézet, sa situation à proximité de 7 ports de pêche est une garantie de fraîcheur pour l'approvisionnement.   Et si aujourd’hui, les petites boîtes jaunes arborant le loup de mer ont évolué, Capitaine Cook perpétue dans ses recettes les traditions de qualité et de saveurs. C'est aussi une Entreprise du Patrimoine Vivant, label qui distingue des entreprises aux savoir-faire artisanaux et industriels d'excellence. Agromousquetaires a racheté l'entreprise en difficultés en 1998, préservant ainsi les emplois : 130 personnes travaillent sur ce site aujourd'hui.

Les sardines millésimées sont préparées à l'ancienne, à partir de poissons frais de qualité extra, rangées à la main et recouvertes d'huile d'olive vierge extra et affinées au moins 6 mois. Ce sont des sardines de garde , elles se bonifient avec le temps. Elles sont plus moelleuses et plus fondantes. Alors qu'attendez-vous pour vous faire "une cave" de sardines, achetez-les aujourd'hui et dégustez dans quelques années ! 

J'ai reçu un millésime 2013,  il n'y a pas à dire, ces sardines-là elle sont plus gouteuses et elle ont une très belle tenue. Nous les avons dégustées sur une salade de pommes de terre assaisonnée au sel de Guérande (Appellation d'Origine Protégée) Itinéraire des Saveurs, présenté en moulin très pratique.

Itinéraire des Saveurs est une  marque créée par Intermarché en 2011 qui propose des produits emblématiques de nos régions françaises (ainsi que des recettes  venues des 4 coins du monde). Itinéraire des Saveurs est une marque qui s’engage pour préserver les coutumes culinaires françaises, maintenir les savoir-faire locaux et faire découvrir au plus grand nombre toute la richesse du patrimoine.  Derrière la marque Itinéraire des Saveurs se cache un cahier des charges exigeant. Car si la fabrication régionale est la condition nécessaire pour les produits de nos régions françaises, elle est loin d’être suffisante. Les ingrédients caractéristiques de la recette sont eux aussi soumis à une sélection et doivent provenir en priorité des régions ou de l’hexagone. 

Les produits du terroir, vous savez comme ça me tient à coeur, ainsi que préserver les traditions et les emplois dans nos campagnes.

Revenons à mes petites sardines ; j'en ai fait les reines de ma salade en les couchant sur un lit de pommes de terre assaisonnées avec une vinaigrette au fromage blanc, aux échalotes et aux fines herbes. Simple mais efficace. Vous voulez tout savoir, suivez-moi !

 Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn

2 boîtes de sardines millésimées Capitaine Cook
8 pommes de terre à chair ferme cuites avec la peau
3 oeufs  durs bio
1 bouquet de ciboulette ciselée
2 échalotes ciselées
200 g de fromage blanc
4 poignées de roquette
2 cs de vinaigre de Xérès
sel de Guérande Itinéraire des Saveurs
poivre noir du moulin
fleur de sel de Guérande

1 - Ecalez les oeufs et tranchez-les dans la longueur. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et disposez-les en rosaces sur 4 assiettes. Posez une poignée de roquette au centre.

2 - Battez le fromage blanc dans un bol, ajoutez le vinaigre, salez, poivrez. Incorporez les échalotes et la ciboulette ciselées, mélangez bien. Versez sur les pommes de terre. Répartissez les oeufs dans les assiettes.

3 -  Egouttez les sardines en prenant soin de conserver l'huile. Déposez-les délicatement sur la roquette, arrosez toute la salade avec un filet d'huile des sardines. Saupoudrez de fleur de sel. Décorez avec des brins de ciboulette et servez aussitôt.

Le petit plus... Vous pouvez agrémenter cette salade d'olives noires et de câpres ou ajouter d'autres herbes fraîches, persil, cerfeuil, coriandre...

Croustade aux noix de St Jacques, saumon fumé et courgettes

Croustade aux  noix de St Jacques, saumon fumé et courgettes

C'est la 6ème édition du concours "Champagne en Cuisine" ; 36 blogueurs gastronomiques ont été invités à élaborer la meilleure recette en accord avec un Champagne de vigneron rosé et j'ai la chance de faire partie des blogueurs sélectionnés. Après avoir reçu et dégusté trois Champagnes, chaque blogueurs a sélectionné une cuvée de son  choix afin d'élaborer une recette en accord parfait avec cette dernière. 

Les participants seront évalués sur trois critères : la pertinence de l'accord mets / Champagne, la qualité du plat et l'argumentation sur le choix de la cuvée. Les recettes sont disponibles sur le site Champagne de vignerons.

Le 9 octobre, le jury se réunira pour sélectionner les dix demi-finalistes. Deux d'entre eux seront désignés par le vote des internautes.  

Du champagne à gagner ! 

 

Un tirage au sort aura lieu le même jour pour faire gagner à l'un des internautes votants une caisse de Champagnes de vignerons ! Alors tentez votre chance et votez  pour votre recette préférée ici !

Par ailleurs si vous me laissez un joli commentaire lié à votre meilleur souvenir autour d'un champagne, je choisirai celui qui me touche le plus et vous gagnerez une bouteille de champagne Champagne des vignerons du 26-09-2015 au 29-10-2015 ! Je vous attends !

 

Les Champagnes de Vignerons : la marque collective du vignoble champenois. 

Créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne afin de développer la notoriété des Champagnes élaborés au vignoble, la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » regroupe tous les vignerons et unions de vignerons qui commercialisent du Champagne.

Chacun élabore avec passion son propre Champagne, reflet d’un terroir unique, de son savoir-faire transmis de génération en génération dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée Champagne.

J'ai choisi le champagne rosé brut Aspasie. Au domaine Aspasie depuis 1794, soit cinq générations, la famille cultive l’art de la vigne et pérennise un savoir-faire unique, riche d’expériences, de gestes et de passions transmis jour après jour. C'est une histoire qui me parle, la richesse du terroir, le sol riche de fossiles qui attestent qu'il y a des millions d'années la mer recouvrait tout. Cela m'a inspiré ma recette de la mer pour l'associer au champagne brut rosé Aspasie.
 
C'est un vin issu d'un mélange en majorité de meunier (40%) et de pinot noir (45%) à la robe rose saumon pâle avec des reflets cuivrés. Au nez, on a des arômes de fruits rouges et des accents légèrement fumés, en bouche, on a une belle rondeur à l'attaque et on finit par une note d'acidité minérale longue, fraîche et vive avec des bulles fines. Cette minéralité convient aux coquilles St Jacques ainsi qu'au saumon fumé qui demande lui aussi un vin minéral avec de la rondeur, ainsi qu'une pointe d'acidité pour contrebalancer le gras du poisson ? Ce sont des mets fins et délicats qui méritent ce champagne aux bulles fines et légères qui apporte de la fraîcheur à ce plat.

Pour 6 personnes – Préparation : 30 mn – Cuisson 45 mn

1 pâte feuilletée

250 g de courgettes bio

2 tranches de saumon fumé d'Ecosse

8 noix de St Jacques

125 g de mascarpone

2 œufs

15 cl de crème liquide

1 cs d'huile d'olive

poivre blanc du moulin

beurre pour le moule

1 jaune d'oeuf + 1 cc de lait pour dorer

1 – Préchauffez votre four à 180°C. Coupez vos courgettes à la mandoline, mais pas trop fines sans les peler. Détaillez le saumon en lanières, réservez.

2 – Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, déposez-y les rondelles de courgettes, salez peu, et faites-les revenir doucement sans les casser, retournez-les avec une spatule. Laisser cuire une dizaine de minutes sans colorer. Laissez tiédir. 

3 – Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte feuilletée étalée sur un plan fariné. A ce moment, faites le décor du tour de la tarte. Découpez des petites étoiles à l'emporte-pièce et collez-les à l'eau sur le pourtour de la tarte. Attention, ne les serrez pas trop, ils vont gonfler un peu. Dorez-les avec un jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère de lait à l'aide d'un petit pinceau, déposez de la dorure sur le tour des étoiles pour qu'elles ne montent pas trop. Mettez au frais.

4 – Dans un saladier mélangez les œufs et le mascarpone, fouettez bien pour ne pas avoir de grumeaux, ajoutez la crème et le poivre blanc, fouettez encore. Le mélange doit être homogène. Ne salez pas à cause du saumon qui peut-être salé (goûtez-le avant). Dans le fond de tarte disposez une moitié des courgettes, ajoutez les noix de St Jacques et le saumon fumé, comblez les vides avec les courgettes restantes. Versez l'appareil à quiche dessus avec précaution pour ne pas abîme le décor du tour. Placez au four et laissez cuire 45 mn, si vous trouvez que le dessus brunit trop vite, couvrez avec une feuille de papier d'aluminium. Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade vertes en mélange.

Le petit plus... N'oubliez pas de voter et de déposer un commentaire pour gagner du champagne ! 

Tarte fine aux figues, chèvre, fruits rouges et romarin à la façon d'Inés Rosales

Tarte  fine aux figues, chèvre, fruits rouges et romarin à la façon d'Inés Rosales

Ainsi que je vous le disais dans mon article précédent (ici), l'Espagne ça me gagne... Je vais souvent me balader sur des blogs espagnols et j'ai découvert que nombre d'entre eux présentent des préparations culinaires qui utilisent les Tortas de Aceite de Inés Rosales (voir article précédent) en sucré ou en salé. Je me suis inspirée de ce que j'ai pu voir pour concocter une petite entrée sucrée-salée. On utilise dans la recette les tortas comme on le ferait avec des tortillas, elle servent de socle. J'ai mis dessus du fromage de chèvre, des oignons rouges, des figues, des myrtilles et des groseilles qui apportent une pointe d'acidité. Un petit séjour à four chaud, du poivre du moulin, de la fleur de sel et un trait d'huile d'olive et le tour est joué. J'ai servi mes jolies tarte fines avec une salade de roquette et de mâche assaisonnée avec un vinaigre de framboise. Très vite fait et tellement bon ! 

Alors je sais, vous allez me dire et nous on fait comment si on n'a pas de Tortas d'Inés Rosales ? Je vous suggère de prendre une pâte feuilletée, de découper des cercles et de les faire cuire une quinzaine de minutes entre deux plaques dans le four à 180° et de les garnir après refroidissement. Voilà, je vous explique le reste maintenant...

 Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn

4 tortas de aceite Inés Rosales

4 figues

2 crottins de Chavignol frais

1 crottin de Chavignol plus sec (fac)

1 oignon rouge finement émincé

une vingtaine de myrtilles

1 grappe de groseilles

1 rameau de romarin

poivre noir du moulin

fleur de sel

huile d'olive de bonne qualité

 1 - Chauffez votre four à 200° (sole haute et sole basse). Déposez les tortas de aceite (fond de tarte) sur une plaque à four munie d'une feuille de papier sulfurisé ou de silicone. Répartissez les crottins frais en morceaux dessus (gardez des morceaux pour farcir les figues). Disposez des rondelles d'oignons rouges. 

2 - Au centre de chaque torta, placez une figue que vous aurez coupée en croix sans détacher les quartiers. Placez un morceau de crottin  au coeur de chaque figue et autour déposez les myrtilles et les groseilles.

3 - Hachez quelques feuilles de romarin et mettez-les sur les tortas. Passez au four pour une quinzaine de minutes, le fromage doit juste dorer un peu. Donnez un tour de moulin à poivre, saupoudrez de fleur de sel et arrosez d'un trait d'huile d'olive. Servez aussitôt avec une salade verte.

Le petit plus... Faites jouer votre imagination pour faire vos propres tartes fines à la façon d'Inés Rosales. Eventuellement remplacez le chèvre par de la ricotta ou de la mozzarella.
Les blogs espagnols  : Because et Food and cook entre autres...

 Les blogs espagnols  : Because et Food and cook entre autres