Blancs de poulet aux agrumes et aux câpres

Blancs de poulet aux agrumes et aux câpres


Voici un plat rapide plein de saveurs et de couleurs ou comment sublimer un simple blanc de poulet!  J ai vu  cette recette dans une émission de Louise Denisot, j'ai tout de suite été conquise et avec les agrumes en hiver, on assure le plein en vitamines C!  Autre avantage;  ce plat contient très peu de matières grasses! On en prend plein les yeux et c'est aussi beau que bon.

Pour 2 personnes - Préparation: 10 mn - Cuisson: 20 mn

2 blancs de poulet

2 oranges                                                                 

1 citron

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de baies roses

2 gousses d'ail

1 branche de  romarin frais

1 c à s de câpres au vinaigre

sel, poivre

1 -  Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les blancs de poulet dans un plat à gratin pas trop grand, cela évitera à la viande de se dessécher.

2 - Pelez les oranges et le citron à vif et prélevez les suprêmes, disposez-les autour du poulet, pressez bien ce qui reste des fruits au-dessus du plat pour obtenir le plus de jus possible. Salez, poivrez.

3 - Pelez l'ail puis dégermez-le et écrasez-le sous la lame d'un couteau, ajoutez-le au plat ainsi que les aiguilles de romarin et les câpres.

4 - Nappez le tout d'huile d'olive et saupoudrez de baies roses concassées.

Mettez au four pour environ 20 mn (adaptez en fonction de l'épaisseur de la viande).

5 - Servez sans attendre avec du riz nature.

 

 Le petit plus...vous pouvez faire cette recette avec des blancs de dinde et pourquoi pas des escalopes de veau.