Chili con carne "rapide"

Chili con carne "rapide"

Je vous le disais dans un précédent article ici, je suis en mode conserves en ce moment. La semaine dernière, j'ai fait une grosse journée cuisine avec quatre préparations différentes :  poulet basquaise, chili con carne, canard à l'orange et canard au vin rouge. Tout a été mis en bocaux et stérilisé. Ainsi en variant les recettes, il suffit de choisir son plat et le tour est joué pour les repas. Certains me demandent pourquoi je fais tout ça, je leur réponds que je profite d'achats en plus grande quantité d'une part et que parfois je n'ai pas envie de cuisiner. Mais si, ça m'arrive ! Et puis, par exemple, quand on rentre de voyage vers 20 h et après 10 heures de route (retour de Barcelone le mois dernier) et qu'il faut préparer un repas pour 4 personnes, on est bien contents d'aller chercher dans la réserve les bocaux de boulettes en sauce tomate (recette ici) qui seront chaudes en 15 mn. Et avec du riz nous avons fait un bon dîner en deux temps trois mouvements ! Et puis on peut avoir une guerre, une tempête, les dix plaies d'Egypte... j'ai ce qu'il faut pour tenir un siège ! Voilà, voilà, pas besoin de se justifier, hein, j'aime faire des conserves et pis c'est tout :)) !!!

Trêve de plaisanterie, je vous donne aujourd'hui la recette de mon chili con carne que j'appelle "rapide" car je ne fais pas cuire les haricots rouges moi-même, je prends des boîtes 4/4. Mais tout est relatif car, en fait, ça prend du temps quand même car il faut laisser mijoter au moins 1 h 30... Sur mes photos (plusieurs préparations) vous verrez que le chili est plus ou moins riche en tomates, celui des bocaux contient un peu plus de concentré de tomates. Je varie aussi la couleur des poivrons et parfois je ne mets pas de maïs (Monsieur n'aime pas trop ça), alors à vous de faire selon vos goûts. La recette est au moins pour 10/12 personnes, si vous ne faites pas de conserves, divisez les quantités d'ingrédients.

 Pour 10/12 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 2 h 

1, 5 de viande de boeuf hachée

5 boîtes 4/4 de haricots rouges 

1 boîte 1/2 de maïs doux
pimentón fort

3 gros poivrons de différentes couleurs

3 gros oignons

8 tomates bien mûres

6 gousses d'ail

2 cs de cumin en poudre

1 cs de pimentón fort

2 cc de piment d'Espelette

2 cs d'origan séché

huile d'olive 

1 l de bouillon de boeuf

1 boîte de concentré de tomates (fac)

sel, poivre noir du moulin

1 - Lavez les poivrons et coupez-les en lamelles après avoir enlevé les parties blanches et les graines. Pelez les tomates et hachez-les grossièrement. Pelez les oignons et émincez-les. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.

2 - Dans une grande cocotte faites chauffer 2 cs d'huile d'olive, ajoutez les oignons et les poivrons, laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates concassées et l'ail ainsi que le piment d'Espelette, le pimentón et le cumin (si vous aimez très épicé, ajoutez quelques gouttes de Tabasco). Salez, mélangez et laissez cuire à couvert environ 20 mn à petit feu en remuant de temps en temps.

3 - Dans une grande sauteuse, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et faites-y saisir la viande hachée en la remuant 7 ou 8 mn. Je vous recommande de pratiquer en plusieurs fois, sinon le viande va rendre du jus. Quand toute la viande est dorée, versez-la dans la cocotte ainsi que les haricots rouges égouttés et le bouillon de boeuf, le maïs et l'origan séché. Poursuivez la cuisson à feu doux 1 h 30 en remuant de temps en temps. A ce stade, si vous  souhaitez renforcer le goût de la tomate, ajoutez le concentré, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez chaud accompagné de riz nature.

 Le petit plus... Pour les conserves, mettez en bocaux et stérilisez 1 h 30 à 100°C.

Le pimentón est un paprika doux fumé qui apporte une note de "fumé" naturelle à vos mets, à mi chemin entre les saveurs de saucisse fumée et de lardon... si vous n'en avez pas remplacez-le par du paprika.

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Comme la fourmi de la fable, j'ai passé mon été à engranger les récoltes. Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais je ne supporte pas que mes placards soient vides (certainement une réminiscence de quelques années difficiles dans mon enfance). Alors je stocke, mais pas n'importe quoi hein : des confitures, mes petits plats mijotés, les légumes du jardin, les jolis fruits des producteurs et tout ce que la nature nous offre. Et donc je mets toutes ces merveilles en bocaux. J'avais un peu mis cette pratique en stand bye, mais j'ai repris quand mon fils est entré à la fac. Pour éviter qu'il se nourrisse trop de Mac machin, je lui préparais des portions individuelles de ses plats préférés. Et maintenant le pli est repris, alors je continue ; je fais partie d'un groupe Facebook dédié aux conserves sur lequel de nombreux échanges se font entre  astuces et  bonnes recettes  dans la convivialité (assez rare dans ce type de groupe). J'ai découvert qu'on pouvait presque tout mettre en bocaux... Je vous en reparlerai. Aujourd'hui j'ai préparé du poulet basquaise, l'idéal est le faire en été avec des légumes frais gorgés de soleil, mais il faut bien varier les menus alors à cette saison on peut remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve et on trouve des poivrons toute l'année maintenant (bien sûr ils ne valent pas ceux du jardin au mois d'Août). La recette est simple, je vous explique tout.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

1 poulet fermier de 1,2 kg coupé en morceaux

1 tranche de 150 g de jambon de Bayonne

2 oignons

6 tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 brins de thym frais

2 feuilles de laurier

3 cs d'huile d'olive

2 cs de farine

1 bonne pincée de piment d'Espelette

sel, poivre noir du moulin

1 - Pelez les tomates. Lavez et coupez les poivrons en lanières. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

2 - Faites revenir les morceaux de poulet dans 2 cs d'huile d'olive dans une cocotte à fond épais (cocotte en fonte pour moi). Quand ils sont colorés, sortez-les et réservez-les au chaud.

3 - Ajoutez 1 cs d'huile  dans la cocotte et faites revenir les oignons et les poivrons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le thym, le laurier ; cuisez 3 mn. Ajoutez la farine, mélangez bien et cuisez 1 mn.

4 - Remettez le poulet dans la cocotte, mélangez. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre (20 mn environ). 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoute le jambon de Bayonne découpé en lamelles. Servez chaud accompagné de riz.

Le petit plus... Pour la stérilisation, répartissez le poulet encore chaud dans des bocaux type le Parfait à joints ou capsules et stérilisez 1 h 30 mn à 100°C.

Tourte à la viande de boeuf et aux oeufs

Tourte à la viande de boeuf et aux oeufs

Parfois je n'ai pas d'inspiration à l'heure de préparer le dîner, alors je vais fouiller dans mes vieux cahiers de recettes et je repêche des trésors enfouis. Il en est allé ainsi pour cette tourte inspirée d'une recette de Nigella Lawson, faite il y a environ 15 ans et griffonnée dans un coin. Elle me fait penser aux pâtés de Pâques que l'on fait dans le Berry (recette ici) avec une note plus spicy. On n'est pas loin de Pâques alors pourquoi pas cette version made in England ? Ce que je peux vous dire c'est qu'il n'en est pas resté... C'est un signe ça non ? Je vous montre la marche à suivre !

Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn

2 disques de pâte brisées

400 g de boeuf haché

2 oignons émincés

1 douzaine d'olives noires dénoyautées

5 tomates bien mûres ou une boîte de tomates pelées

4 oeufs durs bio + 1 jaune d'oeuf frais pour dorer

2 cs d'huile d'olive

1 pincée de poivre de jamaïque

sel, poivre

1 -  Dans une poêle, faites dorer les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Ajoutez la viande de boeuf hachée et faites dorer en remuant régulièrement. Salez poivrez et ajoutez la pincée de poivre de jamaïque, mélangez bien et faites revenir une quinzaine de minutes. Hors du feu ajoutez les olives coupées en morceaux. Laissez tiédir.

2 - Foncez un moule à tourte  beurré de 25 cm avec le premier disque de pâte brisée en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Versez et étalez le mélange à la viande refroidi. Ecalez les oeufs, coupez-les en deux et disposez-les sur la viande en les enfonçant un peu. Couvrez avec le second disque de pâte et refermez les bords en les soudant avec de l'eau. Décorez la tourte à votre goût. Laissez reposer au froid 20 mn.

3 - Dorez la tourte avec un jaune d'oeuf passé au pinceau. Pensez à faire un ou deux petit trous pour laisser la vapeur s'échapper. Mettez à cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 mn. Le dessus doit être doré, mais si il brunit trop vite, couvrez-lez avec un papier d'aluminium. Servez chaud ou froid avec une salade verte.

 

Le petit plus... Si vous voulez vous la jouer "pâté de Pâques" façonnez votre tourte en forme de pain assez allongé et laissez les oeufs entiers à l'intérieur.

Tartines aux sardines

Tartines aux sardines

Quand il reste un peu de ci, un peu de ça, il faut  être inventif pour ne pas jeter des produits frais... Le mieux, tout de même, est d'avoir toujours quelques produits de base dans ses réserves. J'avais 2 branches de céleri, quelques tomates, mais pas de quoi  faire une salade. Un petit  tour dans les placards et je déniche des boîtes de sardines de St-Gilles-Croix-de-Vie à l'ancienne stockées depuis un moment. Yes ! Voilà de quoi faire de belles tartines, du pain il y en a toujours à la maison. Avec un peu de féta et du basilic cueilli au jardin ce sera parfait pour le soir pour un dîner léger.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn

4 tranches de pain de campagne

2 boîtes de sardines à l'huile d'olive (230 g)

2 tomates

2 branches de céleri

80 g de féta

2 cs de basilic ciselé + quelques feuilles pour la  déco

1 cc de vinaigre de vin blanc

3 cc d'huile d'olive

1 gousse d'ail épluchée

sel, poivre noir du moulin

1 - Lavez bien les branches de céleri et séchez-les, coupez les en petits dés. Faites de même avec les tomates. Dans un saladier, versez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez les tomates et le céleri ainsi que la féta coupée en petits dés et le basilic ciselé. Mélangez doucement.

2 - Faites toaster les tranches de pain, puis frottez-les légèrement avec la gousse d'ail. Répartissez la petite salade  de tomates et céleris sur les 4 tartines. Egouttez les sardines et disposez-les dessus. Décorez avec des feuilles de basilic. Servez aussitôt.

Le petit plus... Vous pouvez saupoudrer les sardines avec de la fleur de sel. A votre gré vous pouvez aussi changer le fromage, ajouter de l'oignon rouge, ou remplacer le céleri par du concombre.

Taboulé

 

Ici, le taboulé est devenu un des must de l'été,  je vous propose ma version très fraîche avec du concombre et des herbes du jardin. Pleine de saveurs, c'est la salade idéale pour les pique-niques et les barbecues car elle ne produit pas ou peu de jus et est donc très facile à transporter. Alors je sais que ce n'est pas LA recette de taboulé traditionnelle, on m'en a déjà fait le reproche, mais c'est celle que j'aime manger ! Et pis c'est tout :-) !

 

Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Repos : 2 h

200g de couscous moyen
400 g de tomates roma ou coeur de boeuf
150 g d'oignons nouveaux
1/2 concombre
le jus d'1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de persil plat
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 petit bouquet de menthe (on doit obtenir environ 1 cuillère à soupe de chaque une fois hachés)
sel, poivre noir du moulin

1 - Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le d 'eau froide. Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous. Lorsque l'eau a été complètement absorbée par le couscous, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette. 

 

2 - Lavez les tomates, épépinez-les. Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez le tout au couscous, arrosez d'huile d'olive, mélangez. Ciselez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures. 

 

Le petit plus... Bien évidemment vous pouvez, selon vos goût, ajouter des poivrons, des raisins secs et tout ce qui vous fera plaisir !

Esqueixada - Salade catalane à la morue

Esqueixada  - Salade catalane à la morue
 
 
750g et Lidle avec les produits espagnol Sol et Mar  proposent un concours de recettes ibériques dont le gros lot est  un voyage à Barcelone, et comme vous le savez ma fille vit là-bas... donc je tente le coup ! Si vous voulez participer vous aussi c'est ici : http://www.750g.com/concours-sol-mar-a13250.htm. Vous avez jusqu'au 11 août pour faire une recette et la poster.

Mon choix de recette pour le concours s'est porté sur l'esqueixada (de bacallà) qui est une salade d'été typique de la cuisine catalane. Elle est composée principalement de morue dessalée déchirée en lambeaux (bacallà esqueixat en catalan) mélangée  à divers légumes méditerranéens comme des tomates, oignons blancs, poivrons et olives. On l'assaisonne avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Selon la région, certains ajoutent des légumes secs comme des haricots (dans ce cas, c'est un empedrat), un œuf dur ou d'autres ingrédients comme du thon. Je vous avais proposé une recette d'empedrat à mon retour de Barcelone en Mai 2012  ici .

Cette salade est parfaite pour un dîner car elle est complète et très fraîche, à servir avec du pain de campagne et un verre de rosé bien frais.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn - Marinage : 3 h

500 g de morue dessalée, pochée et effeuillée*

4 oignons nouveaux avec les tiges

5 cs d'huile d'olive vierge

2 cs de vinaigre de Xerrès

1cs de jus de citron

2 gros poivrons rouges 

16 olives noires

4 petites tomates bien mûres

2 cs de persil ciselé

sel, poivre

* 48 h avant, faites dessaler la morue dans un grand volume d'eau, à changer 2 ou 3 fois dans la journée (demandez conseil à votre poissonnier). Ensuite disposez la morue dans une casserole, couvrez-la d'eau froide et portez à frémissement, laissez pocher à feu très doux 8 à 10 mn. Egouttez, laissez refroidir et débarrassez de la peau et des arrêtes. Effeuillez la chair. En effectuant cette opération la veille, vous réduirez le temps de préparation de votre salade.

1 - Le jour même, faites chauffer le grill du four, déposez les poivrons sur une plaque et passez-les sous le grill de tous les côtés jusqu'à ce que leur peau soit bien grillée. Glissez-les dans un sac en plastique et fermez-le bien. Laissez refroidir. Quand les poivrons sont assez froids pour être manipulés, sortez-les du sacs et enlevez leur peau, elle doit se détacher toute seule. Ouvrez-les en deux, ôtez les graines et les parties blanches et détaillez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier, avec la morue effeuillée, le jus de citron, le vinaigre et l'huile. ajoutez les oignons nettoyés et coupé en biseau ( c'est pour faire joli). Poivrez, mélangez bien et laissez mariner au frais pendant 3 heures.

2 - Ajoutez le poivron et les olives , puis rectifiez l'assaisonnent en sel si c'est nécessaire, compte tenu que la morue et les olives sont assez salés. Mélangez. Disposez les tomates sur 4 assiettes et  répartissez la esqueixada dessus. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

Le petit plus... Pour vous faciliter la tâche prévoyez à l'avance de dessaler et de cuire la morue et griller les poivrons. On trouve aussi en magasin de la morue déjà dessalée, ce qui permet de réduire le temps de préparation.

Esqueixada - Salade catalane à la morue

Esqueixada  - Salade catalane à la morue
 
 
Il fait beau, le soleil brille et me viennent des envies d'ailleurs... Ailleurs c'est l'Espagne, mes deux enfants y vivent et ce ce pays c'est celui de mes ancêtres. Mais, les voyages ce n'est pas pour tout de suite alors je sors mes bouquins achetés à Barcelone et je rêve devant ! Faute d'aller traîner dans la Barceloneta, Gracia ou El Born pour trouver un bon petit resto, je n'ai pas d'autre choix que me mettre en cuisine. Et puis cuisiner en VO, ça dépayse déjà !

Mon choix s'est porté sur l'esqueixada (de bacallà) qui est une salade d'été typique de la cuisine catalane. Elle est composée principalement de morue dessalée déchirée en lambeaux (bacallà esqueixat en catalan) mélangée  à divers légumes méditerranéens comme des tomates, oignons blancs, poivrons et olives. On l'assaisonne avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Selon la région, certains ajoutent des légumes secs comme des haricots (dans ce cas, c'est un empedrat), un œuf dur ou d'autres ingrédients comme du thon. Je vous avais proposé une recette d'empedrat à mon retour de Barcelone en Mai 2012  ici .

Cette salade est parfaite pour un dîner car elle est complète et très fraîche, à servir avec du pain de campagne et un verre de rosé bien frais.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn - Marinage : 3 h

500 g de morue dessalée, pochée et effeuillée*

4 oignons nouveaux avec les tiges

5 cs d'huile d'olive vierge

2 cs de vinaigre de Xerrès

1cs de jus de citron

2 gros poivrons rouges 

16 olives noires

4 petites tomates bien mûres

2 cs de persil ciselé

sel, poivre

* 48 h avant, faites dessaler la morue dans un grand volume d'eau, à changer 2 ou 3 fois dans la journée (demandez conseil à votre poissonnier). Ensuite disposez la morue dans une casserole, couvrez-la d'eau froide et portez à frémissement, laissez pocher à feu très doux 8 à 10 mn. Egouttez, laissez refroidir et débarrassez de la peau et des arrêtes. Effeuillez la chair. En effectuant cette opération la veille, vous réduirez le temps de préparation de votre salade.

 

1 - Le jour même, faites chauffer le grill du four, déposez les poivrons sur une plaque et passez-les sous le grill de tous les côtés jusqu'à ce que leur peau soit bien grillée. Glissez-les dans un sac en plastique et fermez-le bien. Laissez refroidir. Quand les poivrons sont assez froids pour être manipulés, sortez-les du sacs et enlevez leur peau, elle doit se détacher toute seule. Ouvrez-les en deux, ôtez les graine et les parties blanches et détaillez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier, avec la morue effeuillée, le jus de citron, le vinaigre et l'huile. ajoutez les oignons nettoyés et coupé en biseau ( c'est pour faire joli). Poivrez, mélangez bien et laissez mariner au frais pendant 3 heures.

2 - Ajoutez le poivron et les olives , puis rectifiez l'assaisonnent en sel si c'est nécessaire, compte tenu que la morue et les olives sont assez salés. Mélangez. Disposez les tomates sur 4 assiettes et  répartissez la esqueixada dessus. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

Le petit plus... Pour vous faciliter la tâche prévoyez à l'avance de dessaler et de cuire la morue et griller les poivrons. On trouve aussi en magasin de la morue déjà dessalée, ce qui permet de réduire le temps de préparation.

Cheeseburger végétarien

Cheeseburger végétarien

Au fil de mes échange avec mes amis(es) blogueurs(ses), j'élargis mes horizons culinaires. En l'occurrence il y a quelques temps j'ai trouvé sur la page facebook  de  LiliMarty, une petite recette sympa de cheeseburger aux légumes de l' Interfel - L'Interprofession des fruits et légumes frais, tellement il m'a fait de l'oeil que j'en ai eu envie tout de suite ;-) ! Il me restait des petits pains au congélateur, j'ai remplacé la courgette par du concombre et la mozzarella par du comté vieux (un petit coucou en passant à Rémi qui me l'a si gentiment apporté de son Jura natal). Pour un déjeuner léger c'est parfait et c'est une bonne astuce pour faire manger des légumes aux enfants. Ces cheeseburgers ont aussi l'avantage d'être préparés rapidement, suivez-moi donc en mode fast-food !

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn

1/2 concombre

2 tomates

12 lamelles de Comté
1 poignée de roquette
4 pains à hamburger (ou 12 mini)

quelques rondelles d'oignons rouges

sel, poivre

piment d'Espelette

1 - Faite chauffer le grill du four. Lavez le concombre et détaillez-le en lamelles dans la hauteur avec un économe. Lavez et coupez les tomates en tranches. Lavez la salade et essorez-la.

2 - Montez les cheeseburgers : déposez les bases (la partie inférieure du pain à hamburger) sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier sulfurisé. Garnissez-les avec de fines rondelles de tomate, d'un peu de roquette, de lanières de concombre et de quelques rondelles d'oignon rouge. Salez légèrement et poivrez. Terminez par les 3 lamelles de comté. Préparez les 3 autres hamburgers de la même façon.

3 - Glissez les cheeseburgers sous le grill au moins 5 mn pour que le fromage fonde. Pendant ce temps, faite chauffer rapidement les chapeaux des burgers dans une poêle anti-adhésive, côté bombé vers le haut. Sortez les cheeseburgers du four, ajoutez sur le fromage une pincée de piment d'Espelette et déposez dessus la partie supérieure des pains. Servez aussitôt.

Le petit plus... Pour varier vous pouvez changer de fromage (chèvre, bleu, parmesan...) ajouter des herbes fraîches, les lamelles de poivron ou d'avocat, des radis... Faites selon vos envies et votre garde-manger.

Salade croquante toute en couleur

Salade croquante toute en couleur

En ce moment j'ai envie de légèreté. Les légumes de printemps ont fait leur apparition pour ma plus grande joie et je me prépare des petites salades pleine de couleurs et de saveurs pour contraster avec ce vilain ciel qui reste gris. Des radis, des pommes Pink Lady® bien fermes et sucrées, des oignons nouveaux, un poivron jaune, des tomates et du basilic : j'ai une jolie palette ! Je partage avec vous ?


Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn

1 petite botte de radis

3 belles tomates
1 poivron jaune

2 oignons nouveaux

2 pommes Pink Lady®

le jus d1/2 citron

1 petit bouquet de basilic

150 g de fromage blanc à 20 %

1sc de moutarde forte de Dijon

1cs de vinaigre de Xerrès

sel, poivre noir du moulin 

1 - Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles. Pelez le poivron jaune, coupez-le en dés ainsi que les tomates. Lavez et émincez finement les oignons nouveaux ainsi que le vert des tiges. Pelez les pommes (sauf si elles sont bio) et détaillez les en petits cubes. Versez immédiatement dessus du jus de citron afin qu'elles ne s'oxydent pas. Déposez le tout dans un.saladier.

2 - Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez dans le saladier. Ajoutez les feuilles de basilic émincées. Mélangez bien et servez frais.

Le petit plus... Vous pouvez remplacer les Pink Lady® par des Granny Smith si vous préférez les pommes plus acides et ajouter des noisettes concassées à votre salade.