Cupcakes au chocolat pour Noël
Tout d'abord, chers amis, je vous souhaite Un très joyeux Noël, plein de paix et d'amour !
Je participe au Calendrier de l'Avent Gourmand 2016 à l'invitation de mon amie Karine et la mission est de taille, publier sur le thème chocolats de Noël le 25 Décembre. Voilà c'est le jour J, la dernière fenêtre du calendrier de l' Avent ! J'ai voulu que ce soit spectaculaire pour terminer en beauté et quoi de mieux que le chocolat ? Il est indissociable de Noël à mon sens ! J'ai trouvé ces jolis cupcakes dans un magazine espagnol, mais la recette ne me plaisait pas alors je suis allée en chercher une autre dans un livre de pâtisserie anglais que j'avais acheté à Leeds, joli exercice non ? Je passe d'une langue à l'autre... pour rédiger en français. Vive l'Europe et l'amitié entre les peuples ! J'ai habillé d'or mes cupcakes et j'ai particulièrement soigné ma ganache (j'ai bien écouté les conseils de Mercotte), c'est bien la première fois que je la réussis comme ça ! Alors voilà une petite douceur bien festive, rapide et très simple à faire, bien chocolatée et peu sucrée. Je vous emmène dans ma cuisine ?
Pour 6 cupcakes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn

85 g de sucre en poudre
1/2 cc d'extrait de vanille
2 oeufs légèrement battus
70 g de farine
1 cs de cacao en poudre
1 cc de levure chimique
100 g de chocolat noir
100 ml de crème fleurette
1 - Préchauffez votre four à 180°C. Posez 6 caissettes en papier dans les alvéoles d'une plaque à muffins.
3 - Mettez au four 20-25 mn, les muffins doivent être bien levés et fermes au toucher. Déposez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir.

5 - Au moment de servir, mettez la ganache dans une poche à douille ( Wilton M1) et décorez-en vos petits gâteaux en formant de jolis dômes. Disposez-les dans des caissettes à cupcakes dorées et répartissez quelques flocons de neige en sucre.
Le petit plus... Avant de mettre la ganache au chocolat sur les muffins, vous pouvez les creuser un peu et remplir la cavité avec une compote de framboise, du lemon curd et pourquoi pas du caramel au beurre salé ou... tout ce qui vous fera envie !
Sources : Lecturas Postres N°2 - 2014 et Muffins & Bakes - Love Food