Kringle Estonien

Kringle Estonien

 J'ai découvert avec admiration cette jolie brioche chez Stef et je me suis aperçue que toute la blogosphère en avait confectionné! J'en ai vu chez Khala, Manue, Christelle...qui participaient ainsi à un défi boulange. Je me suis lancée à mon tour. Non je ne suis pas un mouton!!! Je suis juste gourmande et je vous assure que chez moi personne ne se plaint de mon comportement! Pour la garniture de ce kringle, j'ai fait un mélange beurre-sucre muscovado blond-noisettes hachées-pépites de chocolat. Mais les variantes sont infinies en sucré et en salé. Alors vous aussi , cédez à l'appel des sirènes de la blogosphère, lancez vous , vous ne le regretterez pas! Ce kringle est délicieux et facile à faire. Et pour l'épate-copines (ou belle-mère) c'est le must!

Pour 6 personnes - Préparation: 30 mn  -  Repos: 2 h 30 - Cuisson: 20 mn 
300 g de farine
12 cl de lait tiède
30 g de beurre
1 cc de sucre en poudre
1 oeuf
15 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure de déshydratée)
1 pincée de sel

40 de beurre
40 g de sucre muscovado blond (ou sucre roux)
40 g de noisettes hachées assez finement
40 g de pépites de chocolat

Je vous livre la recette d' Iza, c'est de là que tout est parti...vous y trouverez les photos du déroulé

1. Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange 10 minutes environ. Dans le bol du robot, versez la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux.Faites fonctionnez le robot jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine. Ajoutez le mélange levure + lait + sucre au saladier. Ajoutez aussi l'oeuf.

2. Faites fonctionner le robot 5 minutes environ.  La pâte doit être élastique et homogène. Retirez la boule de pâte du bol du robot et retravaillez-la quelques minutes sur un plan de travail fariné. Placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.

3. Dégazez la pâte. Abaissez la pâte en rectangle. 

4. Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre. Badigeonnez-en  la pâte puis saupoudrez de noisettes hachées et de pépites de chocolat. Roulez la pâte comme pour une bûche.  Coupez le rouleau dans toute sa longueur. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.

5. Fermez la brioche en cercle et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-la lever au chaud environ une heure ( four fermé à 30 degrés pour moi)  Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Le petit plus...vous pouvez imaginer toutes sortes de garnitures sucrées ou salées.