Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat c'est LE favori de ma famille, celui qui fût de tous les goûters d'anniversaires de mes enfants, celui qu'on apportait  à l'école, en pique-nique... Ma fille vit à l'étranger depuis plusieurs années, c'est ce gâteau qu'elle a choisi pour fêter ses anniversaires en Angleterre et en Espagne. Depuis  des traductions circulent  dans toutes les langues (même en japonais). Il est universel ; on n'a jamais rencontré personne qui n'aimait pas ce pur délice au chocolat! 

Aujourd'hui, j'ai décidé de  partager avec vous cette merveille de fondant pur chocolat ! Enjoy ! 

Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

200 g de chocolat noir à 70% de cacao

125 g de beurre

50 g de farine

Présentation un dimanche l' été dernier... on va devoir attendre un peu pour les fraises!

1 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

2 -  Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 3 cuillères à café d'eau. Versez le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine, le beurre fondu et les 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme.

3 - Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation. Faites cuire au four à 170°C (thermostat 5/6) 15 à 20 minutes. La cuisson doit être courte pour garder l'onctuosité du gâteau. La pointe du couteau doit ressortir chocolatée.

4 - Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de démouler. 

C'est bon, je sais que ce n'est pas la saison des fraises! C'est juste pour vous faire envie! ;-)

 Le petit plus... Servez avec une boule de glace, mes préférées sont rhum-raisin ou vanille-caramel beurre salé, mais tout autre parfum de votre choix peut convenir, de même qu'une crème anglaise.